陶瓷百科
【景德鎮(zhèn)陶瓷習(xí)俗—行話俗語(yǔ)】選瓷、器型與計(jì)量類
景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)分工細(xì)致，因此，各行業(yè)中使用的行話俗語(yǔ)十分豐富。清代藍(lán)浦在《景德鎮(zhèn)陶錄》中對(duì)景德鎮(zhèn)特有的瓷業(yè)行話俗語(yǔ)的記載：“景德鎮(zhèn)陶業(yè)，俗呼貨料，操土音登寫(xiě)器物花式，字多俗者，其不見(jiàn)于字書(shū)，字如(石由)(土足)之類。……”
在千余年的制瓷生產(chǎn)實(shí)踐中，景德鎮(zhèn)瓷工們?yōu)榱吮舜私涣骱蛯W(xué)習(xí)技藝的需要，為了對(duì)某種生疏事物進(jìn)行語(yǔ)言表達(dá)從而達(dá)到群體性(至少是行業(yè)中)的共識(shí)，逐漸地產(chǎn)生了一種獨(dú)特的行業(yè)語(yǔ)言。這些制瓷過(guò)程中的行業(yè)語(yǔ)言十分豐富，包含了原料、燃料、顏料、工藝、工具、器型、計(jì)量等方方面面，并且滲透到瓷器生產(chǎn)各行各業(yè)中。
選瓷類
青貨：質(zhì)量最好的瓷器。
清乾隆御制琺瑯彩杏林春燕圖碗
色貨：質(zhì)量一般的瓷器。
腳貨：又叫“炭山”，即質(zhì)量最差的瓷器。
落渣：即匣屑掉在碗內(nèi)，留下突起的渣痣。
落釉：又叫“缺釉”。即瓷器上有的地方少釉。
水泡邊：即瓷器上的坯泡或釉泡。
爽腳：指碗下有許多黑黃色的小點(diǎn)。
腳嘴：即瓷器口沿上有裂紋。
慢翹：即碗形不圓，略呈扁狀。
豬毛孔：釉面出現(xiàn)的無(wú)釉小孔。
水坼：坯體或釉面有裂紋。
欠釉：器物表面稍呈米黃色，并可見(jiàn)胎骨。
毛沿：邊沿上有小缺口。
犯驚：又叫“炸釉”，指釉面崩裂或龜紋。
驚釉：釉面呈頭發(fā)絲般的裂紋。
料刺：指畫(huà)面模糊，無(wú)光澤。
料屎古：碗內(nèi)或碗外有裂紋。
器型類
灰可器：呈深鍋狀，內(nèi)外均繪有青花，灰釉含量高，容易燒熱，產(chǎn)量甚大，屬農(nóng)村和下層百姓的日用粗瓷。
古器：即“官古”，包括料飯、川飯、昌飯及川盂和料盂。“飯”為飯碗;“盂”為小茶盅或小酒盅。
七五寸：指口徑5—7英寸的盤(pán)、碟。
滿尺：即8—10寸的大盤(pán)。因盤(pán)繪有鯉魚(yú)，又叫“鯉魚(yú)盤(pán)”。
四大器：即正德大碗、正德宮碗、鮮花大碗和鮮花宮碗四種。
四小器：即法湯碗、法飯碗、冬青石碗、冬青湯碗四種。
脫胎：胎白質(zhì)細(xì)，薄如紙翼的高檔瓷。
高檔瓷
二白釉：即內(nèi)外均施白釉的鍋器(如碗、盤(pán)等)。
飯貝：即“飯閉”，指有蓋的茶碗。
酒令盅：盛酒的小杯。
粉定：胎質(zhì)細(xì)白，釉面如粉玉，原出于北方定窯，故名。主要分為花缽、飯鼓、品鍋、壇、茶壺、帽筒、花瓶、文具等。
大件：即大件器物。
官蓋：一種有蓋的茶碗。
官蓋
淡描：用青花料輕描淡寫(xiě)的粗瓷，如大小香爐、燭臺(tái)、孔明燈、乳缽、中藥罐、夜壺等。
滑石：細(xì)瓷，小件器物，概為喜慶嫁妝品，如粉盒、胭脂盒、泡皮盒及搽頭油的油壺等。另有酒壺、醬油壺、果盒等。
描壇：即喜字壇。
雕鑲：即鑲器，有瓷板、魚(yú)盤(pán)、方瓶、花缽等。
鑲器
雕塑：人物、動(dòng)物、植物等雕塑瓷。
博古：即各種異形碗盤(pán)。
針匙：即舀湯的器具。
燈盞：盛油照明器皿。
茶盤(pán)耳盅：即平底茶盤(pán)和有柄的耳盅。
計(jì)量類
“圾” (音jian)：指瓷器大小的量詞。瓷器越高(或體積越大)，圾數(shù)就越大。“圾”與“件”同音。
“一泥鍋”：即水灰的計(jì)量單位，鍋口徑約800px，中間深約225px，每鍋水灰重約4公斤。
“利坯”：除指成型工種外，還指圓器細(xì)瓷和中檔瓷坯房的規(guī)模，即人員組合的計(jì)量單位，如“兩只利坯”，其人員組合為利坯工2人，打雜、做坯、印坯、剎合坯和剮坯五腳工人數(shù)各為1人;“三只利坯”則利坯工3人，其他五腳各為1.5人。
“淺”：指小器匣的計(jì)量單位，相當(dāng)于“只”。如一“淺”匣缽，即一只匣缽。
“筒”：指碗、盤(pán)類的計(jì)量單位，即10只碗(或盤(pán))等于一“筒”。
“板”：成坯日產(chǎn)量的計(jì)量單位。匯色先生在每天坯房下班后都要清點(diǎn)工人當(dāng)天的做坯數(shù)，并在承坯的每塊料板上做記號(hào)、入冊(cè)登記，作為以后結(jié)算工人工資的依據(jù)。
“窯擔(dān)”：窯里計(jì)算小器的單位，一般以7個(gè)小器匣缽為“一手”，而“四手”為一擔(dān)。
“一手”：坯匣的計(jì)算單位，針匙5只為一手，琢器2—3個(gè)為一手。
“草鞋”：琢器坯房的人員組合單位，如“一雙草鞋”有裝坯1人、做坯0.5人、利坯2人、雕削2人、徒工1人、老板兼管事、老板娘兼伙夫，其中只有裝坯工一人穿草鞋。這是小資本作坊。“四雙草鞋”有裝坯1人，二碼頭1人，三碼頭1人，打雜1人，做坯1人，利坯6人，雕削5—6人，畫(huà)坯若干人，伙夫1人，管事1人，徒工5—6人，其中有裝坯，二碼頭，三碼頭，打雜四人穿草鞋。這就是以“草鞋”為單位的來(lái)歷。
“一舵”：寬約66厘米，高約80厘米，長(zhǎng)約2米的長(zhǎng)方形土匣堆。
北京大學(xué)社會(huì)學(xué)、人類學(xué)博士后方李莉在講到景德鎮(zhèn)瓷業(yè)行業(yè)語(yǔ)言時(shí)說(shuō)：“這是一種獨(dú)特的詞語(yǔ)，不僅是一種社會(huì)方言，而且具有文化語(yǔ)言的性質(zhì)：它包含著技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，具有科學(xué)性；它還反映出民俗的觀念，具有地方性；同時(shí)也是古代文化及科技信息的載體。”